EVALUAR
EL COMPORTAMIENTO FENOLOGICO Y PRODUCTIVO DE ECOTIPOS LOCALES DE MAMÓN A BAJAS
TEMPERATURAS
Ing.
Agr. Villanueva, Roberto Ariel
1. Antecedentes y
justificación
En la actualidad, para satisfacer los requerimientos del
mercado interno, la Argentina importa cantidades relevantes de frutas de
ambientes tropicales y subtropicales, como banana, palta, mamón, mango y ananá,
desde países como Brasil, Paraguay, Bolivia y Ecuador (CFI1).
En nuestro país existen áreas con condiciones de clima y
suelo adecuadas para el cultivo de esas especies. Estas áreas, propicias para
el desarrollo de una fruticultura tropical y subtropical, se hallan ubicadas en
el norte del país, en las provincias de Jujuy, Salta, Tucumán, Formosa, Chaco y
Misiones.
El Mamón
o Papaya (Carica papaya L.) tiene gran importancia como fruta tropical en el
mundo y también en el país. Su destino es el consumo en “verde” para industria
(dulces en almíbar, mermeladas, fruta abrillantada etc.) y “maduro” para
ensaladas de frutas, jugos, jaleas, etc. Es también una especie de gran interés
como fuente de papaína, una enzima proteolítica extraída del látex del fruto
inmaduro y del tronco; de uso industrial, alimenticio y medicinal (Gnoatto 19982).
La región NEA posee características
climáticas óptimas para su cultivo. Debido al desarrollo actual del cultivo,
esta especie sólo es explotada en verde, para la industria de dulces o
mermeladas a partir de ecotípos locales de gran variabilidad genética; la demanda de
fruta verde es alta y en forma continua durante todo el año.
La producción de Mamón para fruta madura es
una actividad que no está desarrollada, generando así una potencial oportunidad
comercial debido a las altas demandas de fruta madura, en lo principales
mercados nacionales, debiéndose importar fruta desde países vecinos.
En la EEA el
Colorado (Formosa) se introdujeron cultivares de interés comercial de mamón con
el objetivo de mejorar esta producción en la región. Se evaluaron varios
cultivares y se identificaron algunos con buenos rendimientos como el cultivar
Maradol (de origen Cubano) de buenos rendimientos y con una producción de fruta
que comienza a baja altura, favoreciendo en gran medida la cosecha.
Una de las
limitantes en el manejo del cultivo del mamón es el efecto negativo de las bajas
temperaturas sobre la producción, que se ve disminuida durante los meses de
agosto a noviembre, generando una merma tanto en cantidad como en calidad de
frutos, por lo que la oferta ya sea verde para industria o madura se ve
disminuida.
En el
cultivar mencionado y en otros cultivares introducidos, pero en menor medida,
se produce la deformación de flores y de frutos (carpeloidía) con temperaturas
por debajo de los 15º C; habiendo casos en que se produce la caída de flores,
frutos y hasta la muerte de ápices o de las plantas enteras, con heladas muy
severas.
En algunos
casos se evita la pérdida de plantas o se disminuye el efecto de heladas con manejos culturales (marco de plantación,
época de implantación). Por otra parte se busca también una producción rentable
bajo cubierta, ajustando los costos de producción.
Asimismo,
en la zona se observa un gran desarrollo y proliferación de ecotipos locales de
mamón de gran adaptación y alta variabilidad genética (altura de plantas,
tamaño de frutos, rendimientos etc.) cuya producción en verde es destinada a la
industria de dulces. En muchos de ellos, puede observarse en época invernal
tolerancia a bajas temperaturas y producción continua, mientras que en
cultivares introducidos esta tolerancia es muy limitada. Se abre de esta manera
otra posibilidad de mejoramiento del cultivo a partir de la selección,
evaluación, desarrollo y mejoramiento de dichos ecotipos locales.
2.
Objetivo general
Evaluar el comportamiento
fenológico y productivo de ecotipos locales de mamón al efecto de bajas
temperaturas invernales para la región de Chaco-Formosa.
2.1. Objetivos específicos
Identificar y
seleccionar ecotipos locales, tolerantes a bajas temperaturas a partir de la
observación in situ.
Establecer un
lote experimental para la evaluación de ecotipos locales identificados con
capacidad de tolerar bajas temperaturas (evaluación ex situ)
Identificar
plantas por sexo, una vez obtenidos individuos de semillas de ecotipos locales
previamente seleccionados.
Obtener
plantas hermafroditas a partir de ecotipos locales seleccionados.
Obtener
individuos de igual genotipo a partir de técnicas de micropropagación
3.
Metodología
Salida a
campo, búsqueda de material, encuesta a productores. Selección fenotipica.
Una vez
seleccionadas las plantas establecer ensayos experimentales con diseños
estadísticos adecuados (Diseño en bloques)
Evaluación del
comportamiento fenológico, a partir del registro de fecha de inicio de
floración, fecha de inicio de fructificación y épocas de madurez (tiempo de
fruta en planta, según destino). Medición de altura de planta (mensual) y
altura de producción de flores. Determinar el porcentaje de carpeloidia de
acuerdo a ecotipo/planta/sexo.
Evaluación del
comportamiento productivo a través de la recolección de frutos, el peso de los mismos se realizará por unidad,
registrando del árbol que proceden a fin de conocer: números de
frutos/planta/ecotipo, kg/planta/ecotipo y peso promedio fruto/planta/ecotipo.
Análisis
de calidad de fruta por ecotipo/planta/sexo. Recolección de frutos en forma
semanal. Elaboración de curva de productividad por ecotipo/planta/ sexo.
Registro de
datos climáticos.
Variables respuesta: número y peso de frutos, porcentaje de T.S.S., Acidez y Ratio.
Variable
independiente, temperatura.
4. Resultados esperados
Información técnica de
ecotipos locales de mamón debidamente evaluados a en su comportamiento frente a
bajas temperaturas.
Ecotipos seleccionados y
evaluados por su tolerancia a bajas temperaturas.
Plantas obtenidas por
polinización controlada a partir de ecotipos seleccionados.
5. Observaciones
Notas:
1.
Informe Reunión Técnica Formulación
Proyectos Frutas Tropicales Intermacro NOA - NEA. INTA, 1998.
2. Pagina Web Consejo Federal de Inversiones,
Argentina 2004.